Технолог мясных и продовольственных товаров

В основные обязанности входило: организация работ и руководство коллективами убойного и колбасного цехов. Разделка туш свиных и говяжьих, обвалка и жиловка мяса по сортам, а также в ассортименте в торговые точки. Сокращение технических потерь мясного сырья до минимума. Сортовое мясо отправлялось в колбасный цех, где так же добивались минимума технологических потерь. А так же увеличения ассортимента выпускаемой продукции. С 7 наименований продукции, за год увеличили до 72 наименований. Колбасы варёные, варёно-копченые, паштеты, зельцы, бекон, пастрома, окорока сыро-копчёные и варёно-копчёные, грудинки, и так далее. Причём продукцию выпускали в строгом соответствии советских ГОСТов и ТУ. Рентабельность вареных колбас была 60 процентов, копчёно-варёных 45.