Су-шеф( Сервантик )

02 Ноября

Партнерские Вакансии

Город:

Тула

Занятость:

Полная занятость

Компания "Сервантик"

Ресторан "Гриль Хаус", ул. Лейтейзена, 18. В нашу команду СРОЧНО ждем профессионалов, влюбленных в мясо.

Обязанности:

Изучает справочники по кулинарии, иные источники информации с целью формирования собственных информационных баз по технологии приготовления блюд.
Изучает требования гостей к качеству блюд и продуктов, осуществляет анализ маркетинговых исследований спроса на услуги ресторана.
Устанавливает контакты с другими ресторанами с целью изучения «ноу хау» в приготовлении блюд, определения позиций меню, пользующихся наибольшим спросом у клиентов.
Разрабатывает предложения по улучшению качества работы с учетом индивидуальных и специальных требований гостей
Осуществляет поиск наиболее выгодных по оплате, срокам и качеству обслуживания поставщиков и партнеров.
Разрабатывает рецепты блюд и технологию их приготовления, готовит инструктивные материалы и проводит инструктаж поваров
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
На основе изучения спроса гостей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд.
Координация работы кухонной команды, распределение задач между поварами, контроль за выполнением рабочих процессов и обеспечение взаимодействия между членами команды
Владеть всеми рецептами в ресторане и регулярно радовать гостей своими оригинальными блюдами с авторским подходом
Контролировать презентацию еды до ее выдачи гостям